Escritora, pesquisadora e cozinheira Auda Piani. Foto: Divulgação
A culinária, como lugar de memória, afeto e resistência, atravessa as páginas do livro Elas Fazem o Pirão Render Quando a Farinha é Pouca, nova obra da escritora, pesquisadora e cozinheira Auda Piani. O lançamento será neste sábado, 6 de junho, a partir das 18h, na Estação Cultural de Icoaraci, em Belém, com sessão de autógrafos com a autora, gastronomia tradicional e uma sessão de cinema. A entrada é gratuita.
Publicado pela Mezanino Editorial, o livro nasce de uma imersão em cinco comunidades do Pará: a comunidade quilombola do Pau Furado, em Salvaterra; Vila do Ipauçu, em Ponta de Pedras; Praia do Peruquara, em Quatipuru; comunidade Pedra Branca, em Cotijuba; e comunidade Santana do Aurá, em Ananindeua. O projeto homônimo foi selecionado pelo edital de Circulação – Patrimônio Cultural Imaterial PNAB 2025, no segmento Cultura Alimentar.
Ao longo dessas vivências, Auda reuniu relatos, modos de fazer, receitas, produtos locais e histórias atravessadas pela relação entre escassez, partilha e cuidado comunitário. O título da obra, Elas Fazem o Pirão Render Quando a Farinha é Pouca, inverte a lógica do ditado “Farinha pouca, meu pirão primeiro”, apontando para o lado oposto, com práticas coletivas historicamente conduzidas por mulheres amazônicas.
“Fazer o pirão render é transformar escassez em sustento”, destaca Auda ao enfatizar os saberes herdados de mães, avós, bisavós e outras mulheres que transformaram o alimento em experiência de sobrevivência e afeto.
A obra lança um olhar importante sobre a força feminina presente nas cozinhas amazônicas, onde receitas tradicionais se entrelaçam às histórias de vida, aos vínculos comunitários e à relação profunda com o território, destacando práticas alimentares que atravessam gerações e se tornam expressão de identidade e pertencimento.
“O alimento narra histórias… e histórias de vida, do lugar e de identidade”, afirma a autora.
“A farinha é um desses elementos e alimentos que perpassam nossas histórias aqui. Mulheres do Norte, mulheres que lutam por sustento. Fazer o pirão render não é apenas uma técnica culinária, é compartilhar, é estar junto, é apontar caminhos para que realmente a gente possa exercer nossa soberania e segurança alimentar.”
Dedicada há décadas aos estudos sobre saberes locais, memórias e cultura popular tradicional, Auda Piani é hoje uma das vozes de referência no debate sobre saberes culinários. Sua trajetória conecta pesquisa de campo, escuta e produção de conhecimento sobre práticas alimentares como expressão de modos de vida e formas de sustento na Amazônia.
Programação integra livro, sabores e cinema
O lançamento do livro, neste final de semana, convida o público a vivenciar, a partir das 18h, parte desse universo pesquisado por Auda. Uma barraca com cardápio tradicional estará aberta ao público, criando uma aproximação concreta com sabores e ingredientes presentes nesse repertório cultural.
Às 20h30, a programação segue na sala Cine Guajará, com a exibição do documentário Cozinhando no Calor de Belém Antes da Chuva, outra obra de Auda Piani, fruto de premiação que dialoga com o saber culinário e as mudanças climáticas. O projeto foi selecionado pelo edital de produção de curta-metragem da LPG, em 2023.
“É difícil traduzir todo o saber que existe em cada pessoa. O saber se traduz no fazer: quando joga a rede, quando cuida da farinha, quando rala mandioca, quando sabe qual é a lua em que tem melhor peixe. Tudo isso se faz no dia a dia, na vivência”, resume Auda.
As mulheres que participaram da pesquisa também estarão presentes no encontro, fortalecendo a proposta de um lançamento que se constrói como conversa, memória compartilhada e celebração de saberes.
Sobre a autora
Auda Piani Tavares é pesquisadora, cozinheira, escritora e documentarista paraense. Mestre em Desenvolvimento Sustentável do Trópico Úmido pelo Núcleo de Altos Estudos Amazônicos da Universidade Federal do Pará (NAEA/UFPA), desenvolve pesquisas voltadas aos saberes tradicionais, patrimônio imaterial e cultura alimentar amazônica. É autora de Entre Panelas, Memórias e Sentidos (Paka-Tatu, 2022) e de Elas Fazem o Pirão Render Quando a Farinha é Pouca (Mezanino Editorial, 2026). Também dirige o documentário Cozinhando no Calor de Belém, Antes da Chuva (LPG 2023), ampliando sua investigação sobre a culinária amazônica e o protagonismo feminino nas práticas alimentares do Pará.
Sobre a Mezanino Editorial
Editora independente sediada em Belém do Pará, a Mezanino Editorial é dedicada à publicação de autoras e autores brasileiros, com atenção especial à produção literária contemporânea da Amazônia. Desde sua criação, vem construindo um catálogo voltado à valorização de vozes da região, reunindo poesia, ficção, ensaio e obras que dialogam com memória, território e experiências amazônicas.
Serviço
Lançamento do livro Elas Fazem o Pirão Render Quando a Farinha é Pouca, de Auda Piani
Editora: Mezanino Editorial
Data: sábado, 6 de junho, a partir das 18h
Local: Estação Cultural de Icoaraci – Rua Padre Júlio Maria, ao lado da Igreja Matriz, em Icoaraci, Belém (PA).
Programação
18h – Abertura
18h às 20h – Sessão de autógrafos com Auda Piani
18h às 21h – Barraca de comidas com cardápio tradicional amazônico
20h30 – Exibição do documentário Cozinhando no Calor de Belém Antes da Chuva
Mais informações: @projetoentrepanelas no Instagram
